近日，潮安区举办“潮菜进江东 笋香飘万家”烹饪技能厨艺培训+竞赛活动，促进潮州菜传承发展，进一步打响江东竹笋品牌。

培训中，授课老师现场演示菜品制作流程，面对面传授烹饪技艺。学员们也各展身手，以“江东竹笋”为主要食材精心烹饪，制作成一道道美味菜肴进行比拼，展现学习成果。

潮州菜非遗传承人 方树光：比赛发现很多新创意的菜品，像“笋意盎然”“冰镇沙律笋”这些，体现了学员将江东竹笋巧妙安排、推陈出新，让菜品栩栩如生展现在我们面前，让顾客有新的感受，好的味觉。

学员：老师对竹笋菜品进行详细讲解和现场指导教学，虽然菜品不多，但老师推出的菜品是比较新颖，教学很详细。我们可以在老师教学的基础上推陈出新，与时俱进，把菜品引进到以后经营中。

活动依托“粤菜师傅”工程，发挥潮州菜烹饪大师“传、帮、带”的作用，进一步提升江东“竹笋宴”从业人员厨艺技能，促进江东竹笋特色农业、特色旅游产业发展，助力乡村振兴。

江东镇副镇长 许庚骏：希望把烹饪技能厨艺竞赛活动办成“美食的盛会、交流的平台、产业的推手、富民的引擎”，进一步彰显江东竹笋产业发展的魅力、个性和活力，树立江东竹笋特色品牌，加快特色农业、特色旅游产业的发展，进一步打造“美丽江东，魅力江东”的名片。

潮安区人社局就业促进和职业能力建设股负责人 杨浩瀚：加大对我区乡村烹饪技能人才培养力度，进一步拓宽“潮州菜师傅”就业创业渠道，充分发挥潮州菜烹饪人才在推动我区乡村特色经济发展中的作用，助力乡村振兴。