潮州菜发源于潮州，是粤菜的一个分支，是具有鲜明潮汕地域特色和体现潮汕饮食文化的地方菜肴，凭借其悠久历史和独特风味饮誉海内外。潮州菜的发展和品牌的建设离不开道德高尚、技术精湛、勇于创新的潮州菜师傅。

培养一名潮州菜师傅不是一件容易的事。传统学习潮州菜，“师带徒”的形式更为普遍。拜师后，跟随师傅在厨房中学习磨练，是每个潮州菜厨师成长的必经之路。修厨德、练刀工、控火候、学菜式……要学习并掌握潮州菜的烹饪方法，往往需要付出多年的心血。而进阶成为潮州菜行业大师，更要付出异于常人的努力。

潮州市厨师协会在2020年9月29日举办成立大会，协会主要成员为在潮州市行政区域内从事烹调餐饮行业生产、管理、培训、科研的人和经济组织，下设名厨委员会、评审委员会、连锁经营委员会、食材委员会、家宴委员会、技术研发委员会六个委员会。现已集聚一批中国烹饪大师、广东烹饪大师、潮州菜名师以及潮州厨师行业优秀人才。