材 料

主 料：

老菜脯75g  猪肉末50g  大米100g

辅 料：

草菇75g  芹菜20g  姜10g

调 料：

味精5g  食用盐4g  胡椒粉2g

烹饪方法

大米浸泡10分钟

草菇去蒂后清洗干净，剁碎。老菜脯切丁，姜切末待用

砂锅烧水，水开放入大米，烧开后转小火熬煮20分钟后，放入老菜脯丁

猪肉末加入姜末，打入少许清水后缓缓倒入砂锅中，加入草菇碎，用味精、食用盐、胡椒粉调味

食用时撒入芹菜末即

主要营养价值

老菜脯淀粉酶含量很高，且热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C以及叶酸的含量较高。老菜脯煮粥是一道潮州特色粥品，可补充能量，钾、铁含量高，同时具有消食通便、调节血压、补充维生素等功效。

主要营养成分