材 料

主 料：

鸡肉250g  人参20g

辅 料：

黄精25g  当归10g

红枣8颗  姜10g  葱10g

调 料：

食用盐5g 冰糖5g 料酒5ml

烹饪方法

人参、当归、黄精、红枣洗净，鸡肉洗净斩件。

冷水下锅，放入姜、葱、料酒，将鸡肉焯水捞出，洗净待用。

把全部用料及冰糖放入炖盅内加沸水盖好，隔水炖60min，进行调味即成。

主要营养价值

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用。人参有生津安神、补脾益肺等功效。此道菜品中，铁的食物营养质量指数（INQ）大于1，是补铁的良好来源，可补充营养、补气活血。

主要营养成分