12月1日至12月5日，22名来自东南亚和国内华文作家、学者应邀齐聚潮州，开展以“品味潮州”为主题的文化采风活动。活动由潮州市文联、韩山书院主办。

2023年12月2日，活动中重要一环“潮州菜美食品鉴会”由潮州市潮州菜文化研究会承办，于尚如坊·潮州菜举行。

潮州市潮州菜文化研究会坚持美食品鉴，交流本位。组织会内经验丰富的烹饪大师，联袂主理打造潮州菜特色突出的精致菜品，并在形式上去繁从简，去伪存真，引导品鉴嘉宾聚焦美食，聚焦烹饪技艺，聚焦交流。

韩山书院山长李伟雄先生致辞讲话

交流与品鉴

席间，本会秘书长林墩旭先生向各位作家们介绍及讲解每道菜品、潮州菜的特点及烹调技艺等，让作家们更加深入了解潮州菜传统文化。

潮州市潮州菜文化研究会秘书长兼副会长 林墩旭 

潮州市潮州菜文化研究会会长陈文标、副会长林墩旭、陈利江到不同席桌，与每位作家们深入交流。更有副会长陈小雄、副会长王财兴、监事陈起新等会内几名烹饪大师坐镇后厨，保证出品的质量。

精彩瞬间

品鉴会菜单

精彩点评

本次美食品鉴会得到作家们的一致好评。潮州市潮州菜文化研究会很荣幸在品鉴会后收到作家张从兴的点评和诗五首。

2023年12月2日，作为“东南亚华文作家‘品味潮州’采风活动”的一员，我有幸在主办方的盛情款待下，在潮州美食名店尚如坊举行的“美食品鉴会”上吃了一顿非常正宗，十分雅致的潮州菜。如今，身在厦门的我，每逢想起那一顿饭里我喜欢吃的几道菜肴，仍然食指大动，回味无穷，遂吟哦成句，以兹纪念。

之一：品味尚如坊

誉满凤城精馔羞，

尚如潮菜自风流。

煎熬焖煮得其雅，

下箸何堪久凝眸。

椒莲太极镇中央，

片块丝丸守四方。

列阵黄瓜作区隔，

拼盘亦有甲兵藏。

咸味燕窝有巧思，

指间穿越蛋成丝。

邀来蟹肉成佳话，

儒雅斯文尽在兹。

之四：韩江鱼饭

翘嘴鲌鱼滋味鲜，

稍加豆瓣更垂涎。

米无何以得称饭？

汉字追源或可铨。

之五：金瓜甜芋泥

俨然湖上画舡栖，

糯软金瓜衬芋泥。

常见食材经巧手，

凤凰确实不如鸡。