在这新年的美好时光

咱们一起来学做潮州菜

人参炖老鸽

材 料

主料：

净老鸽2只  干人参10g

辅料：

猪瘦肉200g  枸杞2g

姜20g  葱30g

调料：

食用盐10g  冰糖5g

料酒5ml

烹饪方法

鸽子切去爪尖、尾尖，在背部剖开，用刀背断老鸽脚骨、颈骨后洗净待用。

锅中加水，投入姜、葱、料酒后，放入鸽子、猪瘦肉煮沸去除血污，捞起用清水漂净待用。

猪瘦肉焯水洗净。

将洗净的鸽子、猪瘦肉放入炖盅，加入开水、食用盐、冰糖、人参、枸杞、猪瘦肉放进蒸笼炖约2h取出，将猪瘦肉取出，取出浮油，调校味道即可。

主要营养成分

主要营养价值

肉鸽蛋白质含量高，脂肪含量低，所含维生素和矿物质较为均衡。肉鸽加入人参、枸杞一同炖汤，汤味鲜醇，肉质嫩滑，营养丰富，其中钾的食物营养质量指数（INQ）大于1，有利于心脏健康。食用此菜品可补气安神，增强免疫力。