在这新年的美好时光

咱们一起来学做潮州菜

彩丝龙虾

材 料

主料：

活龙虾1条（约750g）

辅料：

芫荽25g  姜20g

葱20g

调料：

熟猪油、味精、上汤各少许

料酒5g  食用盐10g

烹饪方法

将龙虾洗净放进锅里，用开水加入姜、葱、芫荽头、料酒、食用盐烫熟，烫熟后的龙虾放入冰水冷却后，去壳、头、尾，脚斩块下盘，摆成龙虾形状。

龙虾肉撕成粗丝放入碗中，加入熟猪油、味精、上汤淋在龙虾丝上拌匀后装盘，芫荽拼在盘边，上席配以橘油。

主要营养成分

主要营养价值

龙虾蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及多种矿物质。此道菜品含有丰富的蛋白质、锌，具有补肾固精、镇静安神的功效。