在这新年的美好时光

咱们一起来学做潮州菜

当归炖羊肉

材料

主料：

羊肉500g  当归5g

辅料：

巴戟2g  红枣8颗

姜10g  葱10g

调料：

冰糖5g  食用盐5g

料酒10ml

烹饪方法

羊肉斩件，冷水下锅，放入姜、葱、料酒5ml，焯水5min后捞出洗净，沥干水分待用。

烧热炒锅，热锅冷油放入处理好的羊肉，小火煸炒出油汁，烹入料酒5ml，加适量清水烧开后捞出。

将熟处理过的羊肉放入炖盅，同时将药材一并放入，加水封盖，放入蒸笼蒸制60min。

食用时用冰糖、食用盐进行调味即成。

主要营养成分

主要营养价值

羊肉是常见的滋补食物，当归具有补血活血、调经止痛的功效。此道菜品汤味浓郁，蛋白质含量高，钾、锌、铁三种矿物质的食物营养质量指数（INQ）均大于1，食用可补充营养，改善血液循环，有气血双补的食疗功效。