外景主持 舒畅

春来了，花开了，野菜香，暖人心，说到什么是最了解春天的，我觉得是野菜，它随春而来，充满了生机，采摘的是野菜，收获的是快乐，今天我们一起赴一场春天的约会。

草长莺飞，意溪镇桂坑村一片绿意盎然。一村民正在路边采摘的这些绿叶，到底是什么呢？

意溪镇桂坑村村民 茂兄

苦刺现在是最当时的，很翠绿，很漂亮，我们说吃得苦中苦，方为人上人，苦刺清热解毒，正月后，吃点苦刺，解腻。苦刺要摘苦刺心，不能整株拔起。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。苦刺当然是采摘其最嫩的叶芽部分。好在这里的苦刺多，挑挑选选，总算采摘了不少。在茂兄带领下，我们继续翻山越岭，不经意间发现，山间的植物就是食材。

外景主持 舒畅

春天爬山感觉很好，因为很养眼，处处是美景，充满绿色。

意溪镇桂坑村村民 茂兄

你看到美景，我看到的是美食，你认识这个吗？这个是桑葚，已经有小果实了，同样采摘嫩叶来做菜，也可以用桑叶煮水，清肝明目。

外景主持 舒畅

相比苦刺独特的味道，桑叶味道比较清香。我们说春困，不用吃，这些采摘后闻一闻，精神为之一振。

茂兄真是火眼金睛，这边才摘好桑叶，那边他又有新发现。仔细辨认，是艾叶！据介绍，艾叶生长要求不高，乡间路边、田埂上，都可能有它的身影。

外景主持 舒畅

这是艾叶，我们摘叶芽，闻着有一股和薄荷差不多的比较冲的味道。幽幽艾叶香，不负好时光，大家一起来试试味道，吃了平平安安，健健康康。

意溪镇桂坑村村民 茂兄

艾叶除了能吃，还可以驱蚊虫，煮水泡脚，也可以浸酒，作用很多，可以吃还可以用，放家里提神醒脑还可以驱蚊子。

有时在路中间的不见得是“拦路虎”，而是新鲜食材。

意溪镇桂坑村村民 茂兄

这是白子菜，也叫野菜，吃起来口感不错，味道也是接近苦刺的味道，可以用来炒，做火锅，涮汤。

一路春意盎然一路收获不停。没想到采摘野菜的人还不少，走着走着就遇到了当地村民。

意溪镇桂坑村村民

这个季节，农村就吃这些，农村就有这些野菜可以采摘，苦刺，大家都懂，又降火，口感也好。艾叶也好吃，选叶心可以做汤，可以煎蛋。

美食人人爱，今天我们就将这些嫩芽做成美味。苦刺切碎，和肉酱搅拌均匀，手一挤勺子一刮，苦刺丸就成型了，这一手你学到了吗？

外景主持 舒畅

满满这一桌，就是“野味”，野菜做的，满满一桌都是春天的味道。

意溪镇桂坑村村民 茂兄

这是桑叶做成的桑叶羹，这一盘是艾叶蒸蛋，炒苦刺，白子菜，苦刺丸，饺子是用茴香做的。

将嫩芽吃进肚子里，从味蕾上直观感受春天的味道，妙！二话不说，赶紧干饭。

外景主持 舒畅

吃了这满满一桌菜，总结一个字，鲜！例如我面前的桑叶羹，有鲜肉，干贝丝，吃起来除了清香，清甜可口，桑叶独特的香味很冲，很独特，苦刺丸和平时吃的不一样，苦刺的量下得多，平时吃苦刺丸，苦刺味道偏淡，这个肉丸，刚开始吃有苦，越吃越甘，越嚼越香，这样一桌菜，融合了几个味道，清，香，辛，甜，甘，这个是春天的馈赠，大家别错过。