潮州地处亚热带，气候温和，盛产水果，让潮人们在日常多了一重口福。而水果入菜，更是潮人无限想象力包含美食智慧的体现，水果富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，无论是做汤、凉拌，还是小炒，水果散发的清甜香浓味道，不仅满足了人们对美味的追求，还为健康饮食带来了新的可能。相信随着饮食文化的不断创新，水果与家常菜的搭配方式将会有更多的可能性，为人们带来更多美味惊喜。

枇杷银耳莲子汤口感滑润、香甜可口，具有润肺止咳、养心安神、美容养颜等功效。

用料：银耳、莲子、枇杷、冰糖各适量。

做法：

1.将银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用；

2.将莲子用温水泡发，去心后洗净备用；

3.将枇杷洗净，去皮去核，切成小块备用；

4.将锅中加入适量水，放入银耳、莲子、枇杷和冰糖，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到银耳和莲子软烂即可。