潮州地处亚热带，气候温和，盛产水果，让潮人们在日常多了一重口福。而水果入菜，更是潮人无限想象力包含美食智慧的体现，水果富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，无论是做汤、凉拌，还是小炒，水果散发的清甜香浓味道，不仅满足了人们对美味的追求，还为健康饮食带来了新的可能。相信随着饮食文化的不断创新，水果与家常菜的搭配方式将会有更多的可能性，为人们带来更多美味惊喜。

脆皮炸香蕉外酥里嫩，香甜可口。香蕉富含碳水化合物、钾、镁、维生素C等营养物质，具有一定的营养价值。

用料：香蕉、鸡蛋、 面粉、面包糠、食用油各适量。

做法：

1.将香蕉去皮，切成小段；

2.鸡蛋打散，备用；

3.将面粉和面包糠分放入两个碗中；

4.将香蕉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠；

5.锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好面包糠的香蕉，炸至金黄色捞出；

6.沥干油分，即可食用。