潮州地处亚热带，气候温和，盛产水果，让潮人们在日常多了一重口福。而水果入菜，更是潮人无限想象力包含美食智慧的体现，水果富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，无论是做汤、凉拌，还是小炒，水果散发的清甜香浓味道，不仅满足了人们对美味的追求，还为健康饮食带来了新的可能。相信随着饮食文化的不断创新，水果与家常菜的搭配方式将会有更多的可能性，为人们带来更多美味惊喜。

菠萝咕咾肉口感外脆里嫩，酸甜可口。菠萝富含维生素C和消化酶，有助于促进消化和吸收。

用料：猪里脊肉、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、面粉、淀粉各适量。

做法：

1.将猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟；

2.将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟；

3. 将青椒、红椒洗净，切成块备用；

4.将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，制成面糊；

5.将腌制好的猪里脊肉块放入面糊中，均匀裹上面糊；

6.锅中倒入适量食用油，油热后将裹好面糊的猪里脊肉块放入锅中，炸至金黄色捞出备用；

7.锅中留底油，加入适量番茄酱、白醋、白糖，翻炒均匀；

8.加入菠萝块、青椒块、红椒块，翻炒均匀；

9.加入炸好的猪里脊肉块，翻炒均匀即可。