芝士烤波士顿龙虾是近几年市场非常受欢迎的一道新派潮州菜。它外观鲜艳夺目，口感香嫩可口，是潮州人宴席上特别出彩的一道佳肴。

　　原料：

　　波士顿龙虾2000克，马苏里拉芝士碎50克，牛油25克，熟咸蛋黄2个，沙拉酱100克，柠檬1个，炼乳15克，芥末酱5克。

　　制作方法：

　　1.咸蛋黄压碎，牛油加热融化，然后放到容器中，加入沙拉酱、芥末酱、柠檬取汁、炼乳、25克马苏里拉芝士碎，搅拌均匀待用。

　　2.波士顿龙虾改刀，洗干净拍上生粉，放油锅炸熟，酿上刚才调好的沙拉酱，然后把剩下的马苏里拉芝士碎均匀地撒在龙虾上。

　　3.放入烤箱，上火200度，下火150度，烤20分钟至表面金黄，即可装盘成菜。