今天
带大家到饶平新圩燎星村摘果子
这些果子青青的
有一些还带黑点
说青枣又不是青枣
说橄榄也不像
这是什么？
原来这是一百多年的山枣树
这里的山枣大都是野山枣！
在新圩镇燎星村
几乎家家户户都有山枣树
对于村民来说
这都是老祖宗留下来的财富
不用施肥、不用照看
每年农历六月至八月
厚礼就如期而至
饶平县新圩镇燎星村村干部 余少燕 农历六月底就开始成熟，到八月底，两个多月收获期，今年的收购价有1.6元，它是在树上变黄后掉下来，大人、孩子有空就来捡回家，挑那些黄的去卖，黄的是成熟的，它的果肉比较好，软糯，以前就是比较便宜，没有外地的人来收购，现在有人来收购，价格上得来，各家各户就种得比较多。
剥开果皮
果肉晶莹剔透
却是好看不好吃
它表面有一层薄薄的果肉，表面有一点点甜，里边就是酸，酸得难以入口，核和果肉粘在一起，很滑。
人类的智慧确实是无穷无尽的
难以下咽的鲜果
经过一番加工
就变成酸甜可口、Q弹十足的山枣糕
一起来看看这个神奇的过程
挑选、清洗 要挑选纯黄、没有破损的果子，破损的话怕有沙子，果肉含沙子是没法处理的。挑完再到水池清洗，冲洗清水2到3次。 煮沸 清洗后下锅用明火煮开、煮沸，煮至皮裂开，和肉分离，才可以去皮，之后再去核。 去核 富有黏性的果肉将山枣核紧紧地包裹着，要分离出来，可不是易事，需要人力和机械配合。人工脱皮脱核，将核揉出来，这道工序必不可少。
在双手不断揉搓下
原本紧密黏合的枣核和果肉
完美分离
枣核纷纷脱落
剩下像肉酱一样的枣泥
一般来说
一斤野山枣去皮去核后
剩下大约三两的山枣泥
纯果肉富含果胶、果纤维，加糖水
适当的糖水搅拌
搅拌后再给它时间冷却
冷却后再去烘干
果酱烘干
变成琥珀色的山枣糕
经过切割、包装
就可以上市了
据介绍
山枣本身具有很强的保鲜能力
可以保存长久
酸酸甜甜的口感
是海内外潮人喜欢的生态食品
饶平县新圩镇燎星村村民 王利恭 现在山枣糕销量比以前多，以前产品是地方特色，销售范围不大，消费群体小，现在通过平台，电商平台，包括政府媒体进行推广，全国各地都知道我们有这种产品，是有特色的。