韩山师范学院是一所历史悠久的广东省属本科师范院校，位于享有“中国潮州菜之乡”美誉的国家历史文化名城潮州市。韩山师范学院成立潮菜学院，其烹饪专业是国内唯一一所以培养潮州菜应用型人才为特色的本科专业，自专业成立以来，立足粤东，发挥自身的优势和特色，坚持教学与科研并重，以科研促进教学，积极推动政校企联合，建设潮州菜烹饪“产学研”一体化教学平台，在传承潮州菜文化技艺，服务行业和地方经济发展，以及推动“粤菜师傅工程”，振兴地方乡村建设做出了积极贡献。 

一、潮菜学院的师资力量

潮菜学院现有教师15人，其中教授1人、副教授3人，具有博士、硕士学位的教师占专任教师的50%，拥有具有南粤优秀教师、教学名师、全国微课大使、优秀教学骨干等高水平师资力量，还拥有国家一级企业培训师、中国烹饪大师、广东省烹饪大师、潮州菜传承人、工艺美术大师、潮州工夫茶传承人等双师型师资，此外，聘请了泰国正大集团副总裁李闻海、香港世界御厨杨贯一、钟成泉等餐饮界知名人士为客座教授。全系教师队伍呈现年轻、朝气蓬勃、可塑性强的特征；教师勤教力学、为人师表，教学水平高，教学效果好。

二、潮菜学院的办学环境

潮菜学院烹饪专业实验室，占地面积3000多平方米，配备有潮菜制作实验室、中餐基本功实训室、西餐实训室、中点小吃实训室、中西点演示室、西点实验室、潮菜大师工作室、面点大师工作室、烹饪微课制作室 、烹饪美工实验室，菜品品质分析实验室、菜品创作实验室、大型贵重仪器室、烹饪多功能实验室、茶艺室等15个功能实训室，软硬件设施齐全，设备总投资约600多万。

拥有完善的校外专业实习基地，能够满足实践教学需要，包括东莞会展国际大酒店、东莞泊尔曼大酒店、东莞万达文华大酒店、广州金成集团、深圳深航国际大酒店、深圳雅枫大酒店、汕头龙光喜来登、厦门航空国际酒店、广州南沙国际大酒店、广州粤大金融城国际酒店等一批高等级酒店和餐饮营养机构。