潮州是中国历史文化名城，建城可追溯到1600多年前。潮州文化是中华文化的重要支脉。潮州菜被誉为最好的中华料理，注重色、味、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色风味，用材丰富，技艺精湛，风味自成一格，享誉海内外。
  据考古发现，早在6000多年前，潮州先民便在此冶陶盛放食物；1200年前，潮州便有诗句记载潮州的饮食习惯；900多年前，潮州先民便开始种植茶叶，潮州工夫茶是中国最有代表性的茶道，对日本茶道的形成与发展产生了一定的影响；350年前，潮州菜便随潮州人走向世界。潮州优渥的山川江海环境，孕育了丰富的天然食材，造就了潮州菜本味，形成了走向世界的基础，美食也成为潮州的城市名片，目前潮州菜技艺和工夫茶艺均已被列入《国家级非物质文化遗产名录》。
  潮州菜深植于民，家家户户都有烹饪高手。潮州美食创意是城市发展无限的动力和向心力，促进城市可持续发展。