粤菜师傅培训基地

潮州市潮安区“潮州菜师傅”综合培训（南部）基地

地址：潮州市潮安区新安大道（原潮汕公路）旁人力资源市场大楼后面

潮州市潮安区“潮州菜师傅”综合培训（南部）基地已完成基础建设，各项教学设备调试完成。

2021年，南部基地与潮安区虹星职业培训学校签订合作协议，依托基地开展“三项工程”相关工种技能培训。2021年，“粤菜师傅”工程开展潮式卤味制作、潮式风味点心制作培训四期，培训人数148人；“南粤家政”工程开展妇婴护理培训二期，培训人数96人；开展网商运营、网店美工七期，培训人数222人。

饶平县建设两个粤菜师傅培训基地

一、新圩镇长彬村省级粤菜师傅培训示范基地，建设单位为：饶平县新圩镇长彬经济联合社，基地位于新圩镇长彬村新圩中学斜对面，2021年6月2日完成竣工验收并投入使用，基地实操实施设备、宿舍、办公室等功能区域齐全，面积1223平方米，已开展过潮州菜短期技能提升培训班。

二、新丰镇省级粤菜师傅培训示范基地，建设单位为：潮州市饶平县技工学校，地址：饶平县新丰镇工业园残疾人培训基地，于2018年12月建成投入使用，利用新丰镇镇区“残疾人之家”就业技能培训的场地，重新改建装修，分别建造教室，实操室，学员宿舍以及教师宿舍、办公室、活动室、食堂、卫生间等相关配套设施，面积约800多平方米，已开展多期中式烹调师技能培训班。

潮州市湘桥区“粤菜师傅基地”培训基地

广东瀛洲置业有限公司为湘桥区粤菜师傅培训基地建设单位，基地位于湘桥区新洋路洋滨园C2栋2-3楼，该基地于2020年5月30日完成验收，配备有理论教学区，实操演示区（包括工作台、灶）、办公区、消毒间、排油烟净化系统等。

潮州市枫溪区“粤菜师傅基地”培训基地

建设单位为：枫溪区枫溪二经济联合社，基地位于枫溪区枫二新村内，于2021年7月建成投入使用，现全面开展潮州菜师傅技能提升培训。

粤菜师傅大师工作室

潮安区粤菜师傅大师工作室位于潮州市潮安区新安大道（原潮汕公路）旁人力资源市场大楼后面，已于2020年11月30日建成，正积极组织技能大师筹办粤菜师傅技能培训班。

湘桥区粤菜师傅大师工作室位于湘桥区新洋路洋滨园C2幢3楼303室，使用总面积约251㎡。该工作室于2020年10月建设完工，配备有大师工作台、全套炉、灶、抽风系统等。该大师工作室将作为高级技师黄霖老师开展潮菜菜品研究、社会培训的工作场所，通过传、帮、带，使技艺技能得到传承。

潮州市职业技能服务中心（原潮州市劳动就业培训中心）粤菜师傅大师工作室，于2019年申请设立、建设并开始运作。工作室位于潮州市区城新路怡景大厦八楼，配备潮州菜制作用厨具，并设置考评交流室，为菜品制作、考评、交流提供场所，兼具观摩、训练、考评等功能。

潮州市韩江文化旅游有限公司粤菜师傅大师工作室，大师工作室位于潮州市湘桥区东平路143号。

工作室包括理论交流教学区、实操演示区、办公区等，于2021年1月1日完成验收并投入使用。

潮州市高级技工学校粤菜师傅大师工作室，成立于2019年，工作室位于潮州市东山路慧如公园东侧潮州市高级技工学校内烹饪楼，分别由享受国务院政府特殊津贴的王鸿鑫大师、潮州菜荣誉大师刘润钊领衔，以许永强、黄霖、翁泳等大师为成员，采取名师带徒方式培养高技能人才。发展和培育多层次潮州菜人才，有效促进“粤菜师傅”工程项目实施，助推乡村振兴及精准扶贫战略。

韩山师范学院粤菜师傅大师工作室，工作室坐落在韩山师范学院潮菜学院烹饪实验室中，成立于2015年，2019年升级为粤菜师傅大师工作室。