潮州青龙古庙，也称安济圣王庙，始建于明代，距今已有400多年历史。安济圣王，名王伉，蜀汉时太守。据明《潮州府志》对其本人事迹记载，他为官清廉，爱国爱民，在民间享有崇高威望，深受当时地方群众爱戴。清康熙十六年间，他被封为灵感安济圣王。潮人为缅怀他，于古城南堤江边为其建造庙宇，供世人纪念。几百年来庙中香火不断，民间于每年农历正月十三至二十八日，自发为安济圣王庙举办纪念活动，并逐步融入了地方民间文化技艺的竞技及其表演。庙会活动的主要内容有：祭坛彩青艺术、潮州花灯巡游、潮州大锣鼓及标旗队伍巡演、舞龙、舞狮、舞鲤鱼等，吸引了广大潮汕民众以及海内外侨胞前来上香祈福，是潮州民间一个重要的习俗活动。清代，这个习俗活动由海内外侨胞传至泰国、马来西亚、新加坡等国，并融入当地的社会生活，成为缔结海内外华侨的重要文化纽带。安济圣王庙会作为潮州民间地方民俗活动之一，是潮州传统文化的组成部分。保护和传承这一民俗活动，对于促进我市非物质文化遗产的保护传承，增强海内外潮人凝聚力有着积极意义。2012年入选第四批省级非物质文化遗产名录。