潮州市高级技工学校是我市唯一一所由潮州市政府公办、市人力资源和社会保障局主管培养中、高级技能人才的国家重点技工学校。配备有计算机网络及应用、数控加工、机动车辆维修、电子应用、陶瓷工艺、工艺美术、创业培训等实操室，拥有陶瓷、木雕、潮绣、麦杆画、潮州菜等五个省级大师工作室和潮州工夫茶大师工作室。

潮州菜烹饪专业

培养目标：培养从事潮州菜烹饪、糕点制作及宴席设计与制作，并掌握一定的中国饮食历史和厨房管理知识的中、高级技能人才。

主要课程：计算机应用基础、潮州菜烹调技术、潮州菜制作、食品雕刻和冷拼制作、饮食营养与卫生、潮州小食面点制作、厨房管理实务、潮州菜宴席设计与制作、潮州功夫茶茶艺、中国名菜、星级酒店厨房管理知识等。

      就业方向：面向酒店从事潮州菜烹饪厨师、厨房管理、厅面管理;机关、事业、企业单位食堂主厨等工作。