潮州市职业技术学校作为潮州市教育局直属的唯一一所中等职业技术学校，中餐烹饪与营养膳食（潮州菜方向）专业作为学校的重点和特色专业，充分发挥“中国潮州菜之乡”优势，推动校企合作，聘请在当地酒店掌勺的潮州菜和潮州小食烹饪大师、非遗传承人任教，技能培训精准对接餐饮产业，精准实施校企共育人才，在2019年底被广东省教育厅评定为省级“双精准”示范专业。2020年为推动潮州民间美食的更好传承，增设“中西面点”专业（潮州小食方向），有效地搭建起餐饮业发展的技能人才支撑平台以及文化产业振兴的非遗传承平台。2021年2月学校又被确定为“广东省高水平中职学校”建设单位。专业办学10年来，为本地乃至全国各地培养输送了大批实用型烹饪技能人才，成为潮州市开展潮州菜烹饪技艺传承培养的主要职业院校。

接下来学校将围绕推动“粤菜师傅工程”的实施，加大专业建设投入，已筹集资金500万，正在建设“潮州菜传承培训基地”，在加强烹饪类专业学历教育的同时，将加大对潮州菜的文化研究、烹饪技艺传承和社会培训，推动作为“国际上最好的中华料理”的潮州菜发扬光大，潮州美食香飘万里。