2018年11月3日下午，潮州市高级技工学校的烹饪实操室内，一场别开生面的“潮州菜小师傅校级争霸赛”正在开展，现场火炉呼呼、油锅嗞嗞，菜香四溢。当天，韩山师范学院及潮州市高级技工学校各派出5名烹饪专业在读学生，每位选手在2小时内完成明炉乌鱼、麦穗鲜鱿、潮州春饼3道菜。

比赛裁判由潮州市烹调协会组织实施，评分标准由市烹调协会确定。评委们从色、香、味、形、用料、火候等方面综合评判。9名裁判分别在现场监督和外场盲评。值得一提的是，到场的裁判中有多名中国烹饪大师，且系国家职业技能鉴定高级考评员。

潮州市人力资源和社会保障局局长钱世茂表示，“韩师和高级技工学校都是潮州菜师傅人才培养的阵地，因此比赛标准一定要高，要求一定要严，从基础培养好学生，促进教育教学水平和技能水平的提高，同时带动他们领会潮州菜烹制要有精致、严谨的精神。”