广东恒兴集团有限公司董事长陈丹。 南方农村报 柯学潜 拍摄

联农带农

2021年创下10亿销售佳绩

南方农村报：广东预制菜双节营销已接近尾声，恒兴在2021年预制菜销售、联农带农方面表现如何？针对《预制菜产业春季十项行动》有什么具体行动？

陈丹：2021年的双节营销是恒兴的销售旺季，这段时间恒兴预制菜销售增长40%，销售总额超10个亿。在联农带农方面，30年来，恒兴一直秉持恒农兴邦的理念，坚持“公司+农户+基地+技术+服务”的运作模式，为农户提供免费的专业培训、科学养殖技术和优质的种苗，同时对农户养殖产品给予保价回收，已带动4万户农户增收。

现在，广东省委省政府大力支持做产业的发展，推出预制菜产业春季十项行动，这对企业而言是特别利好，未来整个消费市场发展潜力非常大，我们要努力把握政策支持的机遇发展市场。

今年恒兴要做几件事，第一是要建设食品园区，第二是要建设研发平台，包括技术工程中心、研究院创新中心，恒兴在广州、上海搞研发基地，恒兴在南沙、高要、湛江都有布局建设预制菜园区。

对于销售网络的打造，恒兴在全国已经有华南、西南、华中、华东、华北以及东北6大销售区域，现在整个区域优化将布局得更深更密，能够覆盖全中国的市场这一块，接下来也会加大销售渠道建设。

另外在人才培养这方面，恒兴会加大力度，通过电商培训让更多年轻人就业，加强高校合作。如，在广东海洋大学等高校合作培训预制菜卖手，让大学生助力销售恒兴农产品。

恒兴将不断研究市场消费新需求，特别是针对不同的消费人群，开发出新的产品，来满足年轻一代或家庭式对食品的便利、安全、营养、美味等要求。

把握机遇

发挥龙头企业示范引领作用

南方农村报：从国际的视角来看，恒兴出口的产品体系已经很成熟了，接下来将如何发力，助力广东成为全球引领者？

陈丹：恒兴从2004年起发力出口业务，利用国内外资源开发国际、国内市场，在全球已有非常完善的销售渠道网络和目标客户。

此前，恒兴出口的产品主要是半成品或预制菜，在广东大力推动预制菜发展的背景下，恒兴已在全球原来存量客户基础上，不断推动预制菜在新开发市场、客户做增量，成效明显，在北美市场的预制菜推广十分成功。

恒兴还想逐步研发更多预制菜产品，因为出口在国外和国内不一样，每一个新品都要备案才能出口。如，出口美国的清江鱼，前几年都是鱼片，接下来将推出系列烤鱼出口，实际上是市场的培育和引导。

为寻找一些新的合作伙伴，恒兴不断开拓国际市场。同时，恒兴将继续从风味、色泽、调料味、工艺等全方位发力预制菜产品研发，适应国内国际新生代消费者不一样的消费习惯、口味。

南方农村报：恒兴有哪些措施发挥龙头企业示范引领作用？

陈丹：恒兴不仅利用湛江海洋的资源供应全球，同时加大整个研发投入，建设研发平台，如工程中心、创新研发中心，坚持产学研，积极培育科技人才。

预制菜的发展，需要科技支撑。恒兴将引进智能化进口新设备，不断优化研发生产设备，加快整个产业园区建设，今年有南沙、高要、湛江、海南4个项目在同时建设园区。

此外，人才也非常关键。恒兴将不断培养销售、电商人才，为广东预制菜产业的发展培育更多人才队伍。

恒兴原来定位连锁餐饮公司的经营商和服务商，下一步将转化到同时销售，连线多平台，通过线上线下加强销售。

在整个预制菜方面，今年恒兴将投入10亿建设产品产业园区，在研发方面的投资也会超过5000万。

顺势而为

助推全面乡村振兴

南方农村报：您对广东从省级层面大力推预制菜有什么看法？

陈丹：这是很好的做法，只有加大推广预制菜，让农产品、水产品食品化，提升附加值，才能切实提高农民收入，提升价值、造富于农民，推动乡村振兴。在新的消费趋势下，需要通过加工农产品、水产品转化成预制菜产品，创造更高的附加值。

特别是广东将推出的“省十条”措施，对于产业发展支持力度很大，对于整个产业的发展、助农富农是一个创新举措，我很期待。 

南方农村报：您对2022年广东乃至全国预制菜发展的走势有何研判？

陈丹：这两年来预制菜发展得非常快，现在可以说是火爆出圈了，我对整个中国预制菜走势研判，截至目前，全国预制菜规模约3000亿左右，预计有30%以上的增长，预期3~5年将到8000亿到1万亿。

按照全世界的预制菜趋势来看，日本的消费基本上60%预制菜，中国14亿人口的大市场，这个趋势是不可估量的，拥有万亿市场。现在整个消费趋势是年轻人和城市人，以往在厨房两三个小时，现在只需要10-20分就能做出美味佳肴，节省不少时间。

目前，恒兴和叮叮懒人菜、美菜网、半天妖、西贝、鱼你在一起、外婆家、海底捞都有合作，正进入大型商超渠道，全面布局餐饮、商超，未来还将从b端走到c端，走进千家万户。

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编辑　郑玉婷