潮州这6位潮州菜厨师获评四星级、五星级“粤菜师傅”名厨

广东省首批四星、五星“粤菜师傅”名厨名单公示，经过资料评审、现场展示和网络投票等环节，潮州市共6人入选名单，包括1名五星级“粤菜师傅”名厨及5名四星级“粤菜师傅”名厨。　　

经过公示，潮州市厨师协会会长、威尼斯酒店顾问孙文生获评五星级“粤菜师傅”名厨，潮州市金龙宾馆行政总厨蓝照华、潮州市伊佳餐饮有限公司行政总厨黄霖、潮州市云和大酒店行政总厨颜杰辉、潮州迎宾馆行政总厨庄喜民、广东鑫海明珠潮州美食文化传播有限公司行政总厨邹奇获评四星级“粤菜师傅”名厨。　　

孙文生

　　潮州市获评广东省五星级“粤菜师傅”名厨的孙文生已经入行35年，是享受国务院特殊津贴专家、中式烹调师高级技师、中国烹饪名师、潮州菜非物质文化遗产代表性传承人。作为潮州菜非物质文化遗产代表性传承人，孙文生致力于推动潮州菜的传承与创新工作。他通过全媒体方式推广潮州菜做法，并在潮州菜发展研究中心、潮州市劳动就业培训中心等平台累计授课培训1200多人次。在传统潮州菜的基础上，他注重创新研发，累计推出创新潮州菜80多道，其中有6道菜肴被省、市行业协会评为名菜和特色菜。在潮州菜国际大赛（香港）中荣获“至尊金奖”，在其他国内比赛中获金奖4项，银奖1项。