龙湖古寨，千年时光，

在韩水之滨上静逸流淌。

人间烟火色，古寨岁月长。

朝代更迭，古寨的印记也在不断变化，

唯有专属于古寨的味道被有心人固守了下来。

龙湖酥糖，潮州传统名点之一。

以其清香不腻、入口即化的特点，享誉海内外。

熬糖，是第一步，也是关键的一步。

白糖加水，煮至乳白色。

加入猪油、葱花，再细火慢煮。

糖浆翻滚，煮至呈焦褐色。

倒入锅中，隔水降温，

待糖浆变成糯米糍状时，迅速上架拉酥。

拉酥时必须趁热打铁，一鼓作气，

才能使酥糖香脆可口。

混入花生，丰富其口感。

压片开切，切成麻将大小，便是龙湖酥糖。

龙湖炖糕，潮州另一传统名点。

因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”。

白糖加适量清水，煮成糖浆，

再加入适量的麦芽糖和猪油用力搅拌。

把煮好的糖浆和糕粉按比例混合，碾平压块，

再下锅隔水炖约两分钟，切片而成。

点心小吃，虽不及三餐主食那般惹人注意，

但它们总能在不经意间给人们留下深刻印象。

属于龙湖古寨的传统小吃还有很多。

每一道龙湖古味，

都是这个千年古寨的历史印记。